Sıcak şarap diğer bir değişle “vin chaud” özellikle kış aylarında tüketilen bir içkidir. Hafif baharatlı ve konyaklı, insanın içini ısıtan bu içecek soğuk açık hava partilerinin değişilmezidir.

Hazırlama süresi: 15 dakika



Malzemeler:

1 şişe hafif tatlı kırmızı şarap
4 adet tarçın çubuğu
1 adet portakal kabuğu rendesi (beyaz kısımları olmadan)
4 çorba kaşığı toz şeker (esmer şeker kullanılması tavsiye edilir)
2 adet kakule
5 diş karanfil
1/3 fincan konyak

Hazırlanış:

Tüm malzemeler bir tencerenin içinde karıştırılır. Kaynama noktasının biraz altında bir dereceye kadar karışım ısıtılır. Şarabın kaynamasına izin verilmemelidir. Şekerler eridiğinde ve şarabın buharı kendini hissettirmeye başladığında karışım istenen kıvama gelmiştir. Bir tülbent veya süzgeç yardımıyla karışım süzülür. Bir fincan için önce 1-2 çay kaşığı konyak eklenir. Daha sonra şarabı bir kepçe yardımıyla eklenebilir.

Daha basit malzemelerle de yapılabilinen farklı tarifler de mevcuttur.

Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker
1 litre yoğun aromalı kırmızı şarap
0,5 limon kabuğu (ince kıyılmış)
16 adet karanfil
1-2 çubuk tarçıner

Hazırlanış:

1/3 litre şarap kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır, şekeri eklenir ve tamamen erimesi beklenir. Ateşi minimuma indiliğ ve kalan 2/3 litre şarap diğer tüm malzemeler birlikte eklenir. Biraz daha karıştırılır ve ateşin altını kapatılır. Sıcak servis yapılır.